コロナ太りを防ぐため、家にある手軽な食材で作れて、節約できて、ヘルシーな料理食べたいなぁと思って作ってみました。
何回か試行錯誤して、コクの深い味に仕上がりました。！ポイントは、煮干しを使うことと、先にキムチを炒めることでした。
煮干しはカルシウムもとれて、おすすめ食材です♪ニンニクとショウガもあった方が断然よいのですが、少しだけ準備するのは面倒かもなので、桃屋の「きざみにんにく」と「きざみしょうが」おすすめです。
(mokoはショウガ好きなので、すりおろして製氷器に入れて冷凍保存したり、乾燥させてパウダーにしたりして常備しています。これも便利です♪)
【材料】（１人分）
キムチ 約50g（大さじ大盛３くらい。お好みの量でOK）
豆腐 小パック1（お好みの量でOK）
卵 １個（なくてもよい）
＊にら 適宜（あればお好みで好みの量を追加）
味噌 大さじ１
煮干し 4～5本
にんにく 1かけ（お好みの量でOK）
しょうが（すりおろし） 小さじ1（お好みの量でOK）
お湯 400cc（お好みの量でOK）
ごま油 大さじ１
＊ねぎ 小さじ１（お好みでトッピング）
＊ごま 小さじ１（お好みでトッピング）
【作り方】
１ お湯を沸かし、煮干しをお湯に入れ、しばらく置いておく。
→【時短ポイント】コンロが1口の場合はこれで時短できます。２口以上ある場合は、もちろん火にかけて煮出してＯＫです。
２ 土鍋にごま油を入れ、刻みニンニクとすりおろしショウガを香りが立つくらい炒め、キムチを焦げないよう少し数分炒める。（ニラを入れる場合は、ニラも炒める。）
→【味のポイント】ごま油でキムチを先に炒める手順は省かない！
３ 水気を切った豆腐と、１から煮干しを除いた出し汁を入れ、土鍋に入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、卵を割り落とし、ふたをして弱火で更に５分ほど煮る。
→【時短ポイント】待っている時間は、お片付けする時間に使えます♪
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